Puntarelle con Anacardi e Acciughe

0Ingredienti:
Puntarelle 400 gr
Anacardi Cajou: 50 gr
Acciughe sott’olio: 4/5 filetti
Pangrattato: un cucchiaio e 1/2
Olio evo: qb

Passa sotto acqua corrente e pulisci le puntarelle, tagliale quindi a pezzi.

Fai sciogliere in una padella calda le acciughe, unisci gli anacardi tritati grossolanamente (tienine qualcuno intero per la guarnizione) e il pangrattato.

Quando il sughetto si amalgama unisci le puntarelle e l’olio evo

Tieni mescolato e lascia sul fuoco per una decina di minuti scarsi

Impiatta e… Buon appetito!

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