Pollo al Curry con Riso Basmati

 

Pollo al curryINGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr di petto di pollo

1 scalogno

2 cucchiai di curry

1 lattina di latte di cocco

300 gr riso basmati

farina, olio, vino bianco, pepe, sale q.b.

 

– Pulisci il petto di pollo da ossa e grasso e taglialo a cubotti

– Soffriggi lo scalogno con 2 cucchiai di olio, aggiungi il pollo precedentemente infarinato e rosola per 4 minuti facendo dorare la carne, sfuma con il vino bianco

– Aggiungi il curry in polvere e aggiusta di sale e pepe

– Mescola bene e aggiungi il latte di cocco

– Lascia cuocere a fiamma dolce per una ventina di minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa

– Servi accompagnato da del riso basmati bollito

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