Ingredienti:
Puntarelle 400 gr
Anacardi Cajou: 50 gr
Acciughe sott’olio: 4/5 filetti
Pangrattato: un cucchiaio e 1/2
Olio evo: qb
Passa sotto acqua corrente e pulisci le puntarelle, tagliale quindi a pezzi.
Fai sciogliere in una padella calda le acciughe, unisci gli anacardi tritati grossolanamente (tienine qualcuno intero per la guarnizione) e il pangrattato.
Quando il sughetto si amalgama unisci le puntarelle e l’olio evo
Tieni mescolato e lascia sul fuoco per una decina di minuti scarsi
Impiatta e… Buon appetito!
